清洁标签技术诊断
针对配方、工艺、包装和保质期目标开展一对一诊断，识别影响标签精简与产品稳定性的关键问题。
- AI 前期调研
- 原料与工艺分析
- 产品问题诊断
SOLUTION OVERVIEW
研究院将二十多年来积累的工艺与配方整理为标准化技术包，适配普通食品、营养食品、特膳食品和特医食品，并衔接 GB 2760 合规、CCFA 清洁标签团体标准、生产产业化、供应链、标签审核及市场转化。
配方减法与替代方案
在满足产品安全与品质的前提下，优化不必要的添加，匹配天然来源或功能更集中的原料方案。
- 配料表精简
- 功能原料替代
- GB 2760 合规核验
清洁标签复配食品添加剂的研发
围绕食品涉及的增稠、水分保持、防腐、抗氧化、去腥等痛点，开发符合清洁标签理念的替代产品。
- 清洁增稠
- 清洁防腐
- 清洁去磷保水
- 清洁抗氧化
小试、中试与保质期验证
通过样品试制、感官测评、微生物及理化检测，确认方案在真实生产条件下的适用性。
- 样品试制
- 中试验证
- 跟踪优化
特殊食品资质申报
提供工厂条件、配方设计、中试验证及申报材料组织，协助企业完成相关资质申报。
- 食品 SC 申报
- 营养食品申报
- 特医及保健食品申报
数字化食品安全管控
覆盖供应链、研发、质量、生产和销售流通环节，支持在线预警、监控、追溯和数据导出。
- 供应链监控
- 生产质量监控
- 销售流通追溯
KEY PRODUCTS
六大清洁标签关键产品方案
覆盖肉制品、农副产品与水产品的关键研发场景
01
肉制品防腐一站式解决方案
针对肉制品微生物污染、冷链断链、脂肪蛋白氧化和添加剂合规等问题，提供技术产品、使用方案及经验检测。
- 以高效替代、抑菌和抗氧化协同延长货架期
- 适用肉制品、肉脯、腊肠和卤肉等产品
- 结合配方、工艺、包装和储运条件验证效果
02
去磷酸盐保水技术解决全案
面向肉制品、水产品加工及预制菜，采用去磷保水技术改善持水性、弹性、口感和贮藏表现。
- 支持肉制品、水产品、速冻食品、脂肪和肉包应用
- 优化加工品质并降低磷排放带来的环境影响
- 帮助出口型产品适配目标市场磷残留要求
03
肉丸、肉饼、肉饺一站式解决方案
以新鲜肉、冰鲜肉、冷冻肉及各类食品原料为主，适量添加或不添加合规食品添加剂，建立标准化丸类生产线。
- 保留农副产品原有营养与风味
- 通过配方与工艺优化改善口感和产品稳定性
- 适配团餐、学生营养餐及多元餐饮场景
04
食品保质一站式解决方案
针对传统防腐技术后置性强、货架期效率低等问题，构建全有效替代、双效协同和低碳使用的保质体系。
- 适用于饮料、烘焙、蜜饯、肉脯、香肠及卤肉
- 按产品特性匹配抑菌、抗氧化和保水方案
- 通过经验检测确认有害微生物达到安全标准
05
水产品去磷保水一站式解决方案
在着力去磷酸盐的同时保持水产品水分、嫩度、弹性和风味，覆盖研发、工艺优化、市场推广及合规支持。
- 适用冷冻鱼虾、鱼糜制品、速冻食品及预制菜
- 降低解冻脱水并维持弹性与口感
- 支持无磷配方检测和规模化生产落地
06
水产品去腥一站式解决方案
针对水产品腥味影响口感与复购、传统处理造成水资源消耗等问题，提供鱼类、甲壳类和贝类的定向去腥方案。
- 适用于水产加工厂、中央厨房、生鲜零售和食品加工
- 覆盖三文鱼、鳕鱼、虾、蟹、生蚝和扇贝等品类
- 兼顾营养成分、肉质弹性、鲜味和冷藏稳定性
FOOD SAFETY CONTROL
食品安全管控
方案交付不仅关注配料表，也同步验证产品安全、感官表现与生产稳定性。
- 01 项目检测
- 提供化学、物理及微生物学检测，从原料到产品出厂发现并解决问题。
- 02 特性测评
- 根据产品特性量化有关指标，形成客观、细致的测评结果。
- 03 体系认证
- 开展食品安全风险评估与管理认证咨询，联合专业团队审查各环节。
- 04 在线安控
- 建立食品风控体系，利用物联网实现全天候监控、预警和追溯。
QUALIFICATION SERVICES
特殊食品资质申报
适用所有食品加工类企业，按项目情况交付
食品 SC 申报
提供工厂规划设计图，组织工厂条件和申报材料，协助提交资料及取得证件，覆盖从空地到获证的全过程辅导。
营养食品申报
提供配方设计、中试验证、工厂规划设计、生产条件组织和申报资料整理，协助企业从零到获证。
特医食品申报
提供配方设计、中试验证、工厂规划与条件配置，协助安全性及临床试验并组织申报资料。
保健食品申报
提供配方设计，协助委托毒理、亚毒理及临床试验，配置工厂条件并组织申报资料。
EXEMPLARY CASES
合作案例
食品技术研发与科研成果转化实践
黑牛食品股份
黑牛提供研发经费，研究院开发脱渣豆奶粉加工关键核心技术。成果转化后产品年度产值为 8725 万元，补齐技术短板并支持企业上市发展。
西陇科学股份
联合开发安全高效食品添加剂等项目，取得省级重点项目和产学研专项支持，持续增强企业研发及食品安全能力。
深圳鼎和盛集团
开发学生餐中安全营养肉丸绿色制造示范项目，以新鲜或冰鲜冻肉和果蔬为主要原料，解决外购丸子成分、添加剂、口感和品种问题。
长期产学研合作企业
通过联合申报产学研专项、共建工程中心、知识产权体系、人才培养和增资扩产，推动企业形成持续创新能力。
广东富味健康科技有限公司
围绕速溶口香片、无糖口香糖等产品持续研发，积累发明专利和论文，帮助企业从微小企业成长为健康食品领域企业。
适用产品与场景
项目交付路径
- 01一对一技术诊断
- 02配方与工艺分析
- 03技术方案匹配
- 04小试及中试验证
- 05生产落地
- 06持续跟踪优化
FULL-CHAIN SUPPORT
从技术诊断到生产落地，全程跟踪优化。
方案结合具体产品配方、工艺、包装和储存条件，通过试验及检测确认适用性，并配套标签审核、知识产权与政策服务。
清洁标签解决方案
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